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技術(shù)文章

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果蔬加工設(shè)備工藝分類果蔬加工設(shè)備工藝分類果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要zui大限度的保存其營養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價(jià)值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨，進(jìn)一步提果蔬加工設(shè)備的商品化水平。利用食品工業(yè)的各種加工工藝和方法處理新鮮果品蔬菜而制成的產(chǎn)品，稱為果蔬加工品。根據(jù)果蔬植物原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝可分為以下幾類：1.果蔬罐藏品：將新鮮的果蔬原料經(jīng)預(yù)處理后，裝入不透氣且能嚴(yán)密封閉的容器中，...

6-5 2018
渦流氣泡清洗機(jī) 更專業(yè)的全自動洗菜機(jī)渦流氣泡清洗機(jī)更專業(yè)的全自動洗菜機(jī)一．清洗主缸體機(jī)構(gòu)，優(yōu)于同行的兩大創(chuàng)新：1.漩流+氣泡雙重清洗渦流洗菜機(jī)真正融合了目前業(yè)界兩大清洗方式：氣泡清洗式+漩流式洗菜機(jī)的優(yōu)點(diǎn)。在傳統(tǒng)旋流式清洗的基礎(chǔ)上，*加入氣泡清洗設(shè)計(jì)，缸底布置高壓注氣管，用于消除傳統(tǒng)漩流式洗菜機(jī)在清洗未經(jīng)切割蔬菜清洗時產(chǎn)生的抱團(tuán)現(xiàn)象，高壓氣泡能夠有效分離成團(tuán)的蔬菜，解決純漩流式洗菜機(jī)只能清洗切割后物料的尷尬弊端。排氣管更配備有泄壓閥，以適應(yīng)清洗不同物料時調(diào)整氣泡強(qiáng)度。360度循環(huán)翻轉(zhuǎn)式清洗+高壓可調(diào)氣泡震動清洗...

5-14 2018
真空油炸與真空凍干的區(qū)別真空油炸原理：水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營養(yǎng)價(jià)值，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。而根據(jù)克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出：水的沸點(diǎn)因壓強(qiáng)增高而升高、壓強(qiáng)減小而降低。真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是的負(fù)壓狀態(tài)，真空度為...

4-23 2018
真空油炸對比常壓油炸的產(chǎn)品優(yōu)勢真空油炸產(chǎn)品——果蔬脆片展示產(chǎn)品保持了更多的營養(yǎng)成分和更好的色澤和香味，且更加健康。水在常壓下的沸點(diǎn)是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于100℃，才能順利將食材內(nèi)部的水分脫出，而油溫采用傳統(tǒng)加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內(nèi)部中心區(qū)域由于溫度不夠還在夾生狀態(tài)，由于受熱不均而導(dǎo)致的“外焦里嫩”降低了食材的營養(yǎng)價(jià)值，還使得外表面聚集很多有害物質(zhì)。而根據(jù)克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出：水的沸點(diǎn)因壓強(qiáng)增高...

4-20 2018
淺析土豆去皮機(jī)相關(guān)的參數(shù)現(xiàn)代化生活的發(fā)展，食堂，飯店，學(xué)校，加工點(diǎn)都普遍的采購便捷、的自動化設(shè)備。土豆去皮機(jī)已成為這段時間的火爆產(chǎn)品，提供土豆毛輥去皮機(jī)的一些參數(shù)供大家參考，土豆去皮機(jī)毛輥去皮機(jī)主要看機(jī)身材質(zhì)、外形尺寸、毛刷數(shù)量及毛刷材質(zhì)、電機(jī)質(zhì)量、軸承質(zhì)量、使用電壓、功率、及產(chǎn)量等幾方面的信息機(jī)身材質(zhì)：有碳鋼型和全不銹鋼型，看板材的厚度，一般兩側(cè)厚些因?yàn)橐袚?dān)毛輥的重量，前后兩側(cè)薄些關(guān)系是否耐用，是否銹蝕外形尺寸：可定制毛刷數(shù)量：一般為8根毛刷的材質(zhì)：0.7的進(jìn)口的1010耐高溫的絲（我公司的，可...

4-7 2018
蒸煮鍋的基本知識高溫高壓蒸煮鍋一、名稱：蒸煮鍋按國家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn)，也是食品科研單位作無菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。蒸煮鍋廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。二、用途：蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于;粽子、糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可...

3-29 2018
巴氏殺菌流水線技術(shù)不斷革新本生產(chǎn)流水線采用巴氏滅菌工藝，適用于軟包裝、盒裝、碗裝、玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴氏滅菌【八寶粥、乳品飲料、果凍、罐頭、醬菜泡菜、低溫肉制品等的殺菌】【性能特點(diǎn)】：1、適用各種大小軟包裝產(chǎn)品2、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;3、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動溫控系統(tǒng);4、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過渡段,確保產(chǎn)品的口感;5、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命;6、生產(chǎn)連續(xù),無級調(diào)速,殺菌時間可調(diào);7、采用提升機(jī)輸送,減輕勞動強(qiáng)度,節(jié)約開支;8、采用提升...

2-4 2018
醬菜巴氏殺菌流水線工藝流程工藝流程殺菌——冷卻——清洗——干燥，可配務(wù)殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過程，達(dá)到自動，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)(烘)干機(jī)整個流程連續(xù)運(yùn)行，自動控制。技術(shù)特性1、設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304/2B材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。本機(jī)系列適用于蔬菜殺表、脫水蔬菜、腌漬菜、低溫肉制品、奶制品等食品的滅菌。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。2、該機(jī)采用SUS304不銹鋼網(wǎng)帶，網(wǎng)帶強(qiáng)度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點(diǎn)，整機(jī)運(yùn)行平衡、噪音低，...

1-19 2018

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