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技術(shù)文章

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番茄和柿子脆的油炸吃法番茄和柿子柿子營養(yǎng)豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會生成不溶性的結(jié)合物，影響人體的健康。那么小編為您介紹一些柿子和番茄的另外一種吃法那么蘿卜脆片是怎么做成的呢？1、原料驗收：選擇無公害的原料，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)驗收，挑選合適的番茄和柿子2、挑選、整理：人工挑選出適合的番茄和柿子原料，并進(jìn)行人工修整。3、清洗：采用清洗機(jī)清洗或者人工清洗，將去番茄和柿子表面的雜質(zhì)。4、切片、清洗...

3-25 2020
油炸食品也可以很健康？秋葵低溫真空油炸機(jī)給你新的味蕾體驗貓耳朵，沙琪瑪，麻花，這些油炸的面食食品都是我們喜愛的小零食，它們主要通過油炸機(jī)來進(jìn)行油炸和包裝，全自動系列的油炸機(jī)在當(dāng)下的食品行業(yè)越來越流行起來，工業(yè)更是有了全面的提高和發(fā)展。油炸食品也可以很健康？秋葵低溫真空油炸機(jī)給你新的味蕾體驗。雖然現(xiàn)在的專業(yè)小吃油炸機(jī)器在一定程度上可以保證油炸食品的色澤和口感，但是很多人還是“望油生畏”，油炸類食品還是被大家認(rèn)為是“垃圾”食品。隨著人們對食品的健康安全營養(yǎng)的要求與日俱增以及油炸工藝技術(shù)的快速發(fā)展，市場上出現(xiàn)的秋葵低溫真空油炸機(jī)可以在更...

3-5 2020
真空油炸前冷凍工藝對果蔬脆片起決定性的作用果蔬脆片是近年新興起來的一種高檔的休閑食品。因其采用低溫真空油炸技術(shù)，真空油炸中油作為傳熱媒體，大限度地保證了熱量傳遞的均勻及接觸面積，有效地提高了傳熱速率，使果蔬脆片在短時間內(nèi)迅速脫水，也很好地保持了果蔬中的營養(yǎng)成份。這樣油炸出來的果蔬脆片色、香、味、形俱佳，產(chǎn)品酥脆可口，受到消費者的歡迎。一般來說，果蔬脆片要求片型平整、含油率低、口感酥脆不膩。在傳統(tǒng)真空油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現(xiàn)象卻未能很好地解決，影響了產(chǎn)品的感官質(zhì)量。這是由...

12-30 2019
南瓜脆片加工工藝流程南瓜是我們生活中常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值豐富，南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃...

12-24 2019
真空油炸機(jī)原理及流程一、真空油炸機(jī)概述：1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；...

12-11 2019
真空油炸機(jī)簡介我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著很大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。但是，與國外真空油炸技術(shù)相比，我國的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題：⑴解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為...

12-10 2019
真空油炸機(jī)的發(fā)展趨勢真空油炸機(jī)的趨勢作用我國果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢，它是我國發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。21世紀(jì)，隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏地加快，人們對于生活的質(zhì)量要求越來越高，特別是對于健康的認(rèn)知，也有了進(jìn)一步的提高。有專家認(rèn)為，健康有四個元素組成：父母遺傳因素占15%，環(huán)境因素占17%，醫(yī)療因素占8%,個人生活方式占60%。由此可見，健康的鑰匙還是掌握在自己手里，健康人人都有擁有的可能和權(quán)利。真空油炸機(jī)不僅具有能保證其產(chǎn)品健康安全，保證其產(chǎn)品的天然綠色，還具備率，...

12-10 2019
真空油炸機(jī)特點及應(yīng)用范圍真空油炸機(jī)全部選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料精制而成，整潔美觀。利用導(dǎo)熱油爐，采用閉路循環(huán)加熱方式，可用燃煤、燃?xì)?、電加熱等加熱方式。油炸機(jī)在生產(chǎn)作業(yè)中，對其結(jié)構(gòu)部件是有一定要求的，以達(dá)到保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)和人身安全，油炸機(jī)結(jié)構(gòu)部件的要求如下：1、油炸機(jī)操作旋鈕、手柄、推桿及類似部件的軸是不能帶電的，除非取下軸上的部件后，軸是不能接觸的。2、如果旋鈕、手柄或推桿由金屬制成并且因絕緣失效可能帶電，則必須用絕緣材料全部覆蓋，或用絕緣材料隔開。3、在正常使用時，用手握持的手柄，在正常使用時手...

12-5 2019

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